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Engelsaugen

Zutaten für 56 Engelsaugen:

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 500 g Mehl
  • 2 verschieden große, runde Formen zum Ausstechen > zum Beispiel Gläser
  • Backpapier

Zum Dekorieren nach dem Backen:

  • Johannisbeergelee
  • Puderzucker
  • Zuckerschrift
  • Zuckerperlen

Butter vermischenSo wird’s gemacht:
Zuerst vermischt du die Butter mit dem Zucker und dem Salz in einer Rührschüssel. Schlage diese Mischung mit dem Mixer schaumig.

Anschließend den Vanillezucker und ein Ei nach dem anderen hinzugeben.


Mehl hinzufügenNun fügst du noch das Mehl hinzu und verknetest alles zu einem festen Teig.


Fertige PlätzchenDen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und je zwei gleich große Plätzchen ausstechen. Dann stichst du mit der kleineren Form ein Loch in eines der zwei Plätzchen.

Für jedes Engelsauge brauchst du also zwei Plätzchen. Macht vier Plätzchen für ein Augen-Paar.

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ungefähr 5 – 8 Minuten auf der mittleren Schiene bei 200 Grad Ober / Unterhitze bzw. 180 Grad Umluft goldbraun backen.


Plätzchen dekorierenPlätzchen mit Gelee betreichen. Darauf dann das Plätzchen mit dem Loch setzen. Fertig ist ein Engelsauge, Nummer zwei geht genauso!

Zum Schluss nur noch den „Schnee“ aus Puderzucker auf jedes Engelsaugen-Paar rieseln lassen und mit Zuckerschrift oder Zuckerperlen dekorieren.


Fessies Tipp:
Schalte den Backofen gleich zu Beginn der Teigzubereitung ein. Das nennt man „vorheizen“.